Yeməli jelatin enzimatik hidroliz texnologiyası ilə balıq pulcuqlarından/dərisindən istehsal edilmişdir.Yeməli jelatin tez-tez jelləşdirici, stabilizator, emulqator, qatılaşdırıcı aydınlaşdırıcı agent və yumşaq kapsullarda, zefir ətinin istehsalında, jele, dəri jele, saqqız, konservləşdirilmiş tort, dondurma, pivə, şirə və digər qidalarda istifadə olunan digər qida əlavələri kimi istifadə olunur. istehsal.