Əsas təfərrüatlar:

Ərizə:

1. Unun zənginləşdirilməsi və çörək məhsulları

Əsas istifadəsihəyati buğda gluteniunun protein tərkibini tənzimləməkdir.

2. Əriştə emalı

İncə qurudulmuş əriştə istehsalına 1% -dən 2% buğda gluteni əlavə etmək, onun etibarlılığını, möhkəmliyini və toxunuşunu yaxşılaşdıra bilər.

3. Ət, balıq və quşçuluq məhsulları

Qlütenin zülal tərkibini artırarkən yağ və suyu bağlamaq qabiliyyəti gluteni ət, balıq və quşçuluq məhsullarında da geniş istifadə edir.

4. Ədviyyat

Buğda glutenindən soya sousu və monosodyum glutamat hazırlamaq üçün də istifadə olunur.