Maltodekstrin nədir və maltodekstrin şəkərlə doludurmu?
Maltodekstrin nişastadan əldə edilən çox yönlü və geniş istifadə olunan qida əlavəsidir.O, adətən müxtəlif işlənmiş qida və içkilərdə olur, qalınlaşdırıcı, stabilizator və ya tatlandırıcı kimi müxtəlif funksiyaları yerinə yetirir.Maltodekstrin toz və qida dərəcəli daxil olmaqla müxtəlif formalarda mövcuddur ki, bu da onu qida sənayesində vacib tərkib hissəsi edir.
maltodekstrinnişastanı qlükoza molekullarının daha qısa zəncirlərinə parçalayan hidroliz prosesi ilə hazırlanır.Bu proses asanlıqla həzm olunan həll olunan ağ tozla nəticələnir.Neytral dadı və incə teksturası sayəsində maltodekstrin bir çox qida məhsullarının ideal tərkib hissəsidir, asan daxil edilməsinə və son məhsulun ümumi keyfiyyətinin artırılmasına imkan verir.
Maltodekstrin haqqında yanlış təsəvvürlərdən biri onun şəkərlə dolu olub-olmamasıdır.Maltodekstrin polisaxarid olsa da, özü şəkər kimi təsnif edilmir.Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, maltodekstrin bədən tərəfindən sürətlə qlükozaya parçalanır və qan şəkərinin səviyyəsinin sürətlə artmasına səbəb olur.Bu xüsusiyyət onu yüksək glisemik indeksli karbohidrat edir.
Şəkərli diabet xəstələri və ya qan şəkəri səviyyəsini sabit saxlamağa çalışanlar üçün maltodekstrin və digər yüksək glisemik indeksli karbohidratların qəbulunu izləmək çox vacibdir.Bununla belə, sürətli enerji mənbələrinə ehtiyacı olan idmançılar və ya fərdlər üçün maltodekstrin tozu, fiziki fəaliyyət zamanı bədən tərəfindən sürətli udulması və istifadəsi səbəbindən əlverişli bir karbohidrat hesab olunur.
kimi maltodekstrinin istifadəsitatlandırıcıdiqqət yetirilməli olan başqa bir cəhətdir.Maltodekstrinin yumşaq şirin dadı ola biləcəyi doğru olsa da, o, süfrə şəkəri və ya yüksək fruktozalı qarğıdalı siropu və ya süni tatlandırıcılar kimi digər alternativ tatlandırıcılar qədər şirin deyil.Əslində, maltodekstrin tez-tez məhsulda istənilən şirinlik səviyyəsinə nail olmaq üçün digər tatlandırıcılarla birlikdə istifadə olunur.
Şirkətimizdə tatlandırıcıya aid bəzi məhsullar var, məsələn
Maltodekstrin funksionallığı və çox yönlü olması səbəbindən qida sənayesində faydalı tərkib hissəsi kimi xidmət edir.Qatılaşdırıcı vasitə kimi şorba, sous və salat sarğı kimi qidaların teksturasını və ağız dadını yaxşılaşdırmağa kömək edir.Bundan əlavə, o, stabilizator rolunu oynayır, inqrediyentlərin ayrılmasına mane olur və emal olunmuş qidaların raf ömrünü artırır.
maltodekstrin tozu, xüsusilə idman qidalanma məhsullarında geniş istifadə olunur.Onun asanlıqla həzm oluna bilən təbiəti, intensiv fiziki fəaliyyətlər zamanı idmançılara sürətli və davamlı enerji verir.Əzələləri asanlıqla əldə edilə bilən qlükoza ilə doldurmaqla maltodekstrin dözümlülüyü artırmağa və performansı yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.
Bundan əlavə, maltodekstrin tatlar və rənglər kimi digər qida əlavələri üçün daşıyıcı rolunu oynayır.Onun bu maddələri məhsul boyunca bərabər şəkildə bağlamaq və yaymaq qabiliyyəti dispersiyanı yaxşılaşdırmağa və əlavə inqrediyentlərin daxil olmasına imkan verir.
Qeyd etmək lazımdır ki, maltodekstrin ümumiyyətlə istehlak üçün təhlükəsiz hesab olunur.Bununla belə, xüsusi pəhriz ehtiyacları və ya şərtləri olan şəxslər öz sağlamlıq mütəxəssisləri ilə məsləhətləşməli və qəbuluna nəzarət etmək üçün qida etiketlərini oxumalıdırlar.
İstənilən kimiqida əlavəsi, moderasiya əsasdır.Maltodekstrinin həddindən artıq istehlakı ilə bağlı əsas narahatlıq onun yüksək glisemik indeksindən qaynaqlanır və bu, qan şəkəri səviyyələrində sürətli bir sıçrayışa səbəb ola bilər.Pəhrizdəki ümumi şəkər tərkibinə diqqət yetirmək və maltodekstrini orta səviyyədə istehlak etmək, xüsusən də balanslı və sağlam həyat tərzi sürməyə çalışanlar üçün vacibdir.
Nəticə olaraq, maltodekstrin qida sənayesində geniş istifadə olunan qida əlavəsidirqatılaşdırıcı, stabilizator və ya tatlandırıcı kimi müxtəlif funksiyaları yerinə yetirir.Maltodekstrin özü şəkərlə dolu olmasa da, bədən tərəfindən sürətlə qlükozaya parçalanır və qan şəkəri səviyyəsinin sürətlə artmasına səbəb olur.Onun istifadəsi qidaların teksturasını və ağız dadını yaxşılaşdırmaqdan tutmuş idmançılar üçün sürətli və davamlı enerji təmin etməyə qədər uzanır.Tərkibində maltodekstrin və ya hər hansı digər qida əlavələri olan qidaları istehlak edərkən, fərdi pəhriz ehtiyaclarını tənzimləmək və başa düşmək çox vacibdir.
Hainan Huayan kollageniMaltodextrin peşəkar istehsalçısı və təchizatçısıdır, daha çox məlumat əldə etmək üçün veb saytımıza xoş gəlmisiniz.
Veb sayt:https://www.huayancollagen.com/
Bizimlə əlaqə saxlayın:hainanhuayan@china-collagen.com sales@china-collagen.com
Göndərmə vaxtı: 21 sentyabr 2023-cü il
