Süd turşusu müxtəlif sənaye sahələrində, o cümlədən qida istehsalında geniş tətbiqi ilə tanınan çox yönlü birləşmədir.Turşuluq tənzimləyicisi və qida əlavəsi kimi,laktik turşuqida təhlükəsizliyinin təmin edilməsində və məhsulun keyfiyyətinin yüksəldilməsində mühüm rol oynayır.Bu yazıda laktik turşunun qida sənayesində əhəmiyyətini və onun insan orqanizminə təsirini araşdıracağıq.

Ərzaq dərəcəli laktik turşu tozu, adətən laktik turşu tozu kimi də adlandırılır, müxtəlif qidalarda ətirləndirici agent və turşuluq tənzimləyicisi kimi istifadə edilən təhlükəsiz və təsdiqlənmiş maddədir.Süd, qarğıdalı və ya şəkər çuğunduru kimi fermentləşdirilmiş karbohidratlardan əldə edilir və təbii tərkib hissəsi hesab olunur.Laktik turşu təbii qoruyucu kimi çıxış edir, zərərli bakteriyaların böyüməsini maneə törədir və müxtəlif qidaların daha uzun saxlanmasını təmin edir.

Laktik turşunun bədəndəki mühüm funksiyalarından biri də sıx fiziki fəaliyyət dövründə enerji istehsalına kömək etməkdir.Məşq zamanı bədəndəki qlükoza laktata çevrilir, daha sonra laktik turşuya çevrilir.Anaerob qlikoliz kimi tanınan bu proses bədənin oksigen təchizatı məhdud olduqda lazımi enerjini təmin etməyə kömək edir.Güclü məşq zamanı əzələlərdə laktik turşunun yığılması tez-tez əzələ yorğunluğu və yanma hissi ilə əlaqələndirilir.

Məşhur inancın əksinə olaraq, laktik turşu məşqdən sonra əzələ ağrılarının səbəbi deyil.Bu, əzələ yorğunluğunun səbəbi deyil, əzələ mübadiləsinin yan məhsuludur.Əslində, laktik turşu yorğunluq hissinin əsas səbəbi olan hidrogen ionlarının yığılmasının məhdudlaşdırılmasında mühüm rol oynayır.Laktik turşu istehsalı əzələlərin pH səviyyəsini saxlamağa kömək edir və artıq turşuluğun qarşısını alır, əzələlərin daha uzun və davamlı işləməsinə imkan verir.

Laktik turşu enerji istehsalında mühüm rol oynamaqla yanaşı, həzm sisteminin düzgün işləməsinə də kömək edir.Bağırsaqda laktik turşu bakteriyaları və bifidobakteriyalar kimi faydalı bakteriyaların böyüməsini təşviq edir.Bu probiotik mikroblar bağırsaq florasının sağlam tarazlığını qorumağa və ümumi həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edir.Bundan əlavə, laktik turşu kalsium və fosfor kimi əsas mineralların udulmasına kömək edir, bədənin istehlak etdiyi qidadan optimal qidalanma almasını təmin edir.

Qida əlavəsi kimi istifadə edildikdə, laktik turşu müxtəlif qidalara kəskin və ya turş dad verməklə ləzzəti artırır.Çox vaxt süd məhsulları, fermentləşdirilmiş tərəvəzlər, ət məhsulları və içkilərdə olur.Süd turşusu həm də təbii qoruyucu kimi çıxış edərək, zərərli bakteriyaların böyüməsinin qarşısını alır və qidaların saxlama müddətini uzadır.

Yekun olaraq qeyd edək ki, laktik turşu qida sənayesində və insan orqanizmində çoxsaylı rol oynayan çoxfunksiyalı birləşmədir.Qida əlavəsi olaraq dadını yaxşılaşdırmağa və qorumağa kömək edir.Bədəndə laktik turşu enerji istehsalına kömək edir, məşq zamanı əzələ performansını qorumağa kömək edir və düzgün həzmi dəstəkləyir.Geniş tətbiq sahəsi və bədənə faydalı təsirləri ilə laktik turşu qida elmi və qidalanma dünyasının mühüm hissəsi olaraq qalır.

Biz laktik turşunun peşəkar istehsalçısı və təchizatçısıyıq, daha ətraflı məlumat üçün bizimlə əlaqə saxlayın.

Veb sayt:https://www.huayancollagen.com/

Bizimlə əlaqə saxlayın: hainanhuayan@china-collagen.com     sales@china-collagen.com