Laktik turşu, müxtəlif sahələrdə, o cümlədən qida istehsalı da daxil olmaqla geniş tətbiqləri ilə tanınan çox yönlü bir birləşmədir. Acı bir tənzimləyici və qida aşqarı olaraq,laktik turşuQida təhlükəsizliyinin təmin edilməsində və məhsulun keyfiyyətinin yaxşılaşdırılmasında mühüm rol oynayır. Bu yazıda, qida sənayesində laktik turşunun əhəmiyyətini və insan orqanizminə təsirini araşdıracağıq.

Laktik turşu tozu kimi ümumiyyətlə, eyni zamanda müxtəlif qidalarda ətirli agent və turşuluq tənzimləyicisi kimi istifadə olunan təhlükəsiz və təsdiq edilmiş bir maddədir. Süd, qarğıdalı və ya şəkər çuğunduru kimi mayalanmış karbohidratlardan alınır və təbii bir tərkib hissəsi hesab olunur. Laktik turşu, zərərli bakteriyaların böyüməsinə mane olan və müxtəlif qidaların daha uzun bir rəf ömrünü təmin edən təbii bir qoruyucu kimi fəaliyyət göstərir.

Bədəndəki laktik turşunun vacib funksiyalarından biri də sıx fiziki fəaliyyət dövrlərində enerji istehsal etməyə kömək etməkdir. Məşq zamanı bədəndəki qlükoza laktata çevrilir, bu daha sonra laktik turşuya metabollaşdırılır. Anaerobik glikoliz kimi tanınan bu proses, bədənin oksigen təchizatı məhdud olduqda lazımlı enerji təmin edir. Sıx məşq zamanı əzələlərdə laktik turşuun qurulması tez-tez əzələ yorğunluğu və yanan sensasiya ilə əlaqələndirilir.

Məşhur inancın əksinə, laktik turşu, məşqdən sonrakı əzələ ağrılarının səbəbi deyil. Əzələ yorğunluğunun səbəbi deyil, əzələ maddələr mübadiləsi məhsuludur. Əslində, laktik turşu, yorğunluq hissinin əsas səbəbi olan hidrogen ionlarının yığılmasını məhdudlaşdırmaqda həyati rol oynayır. Laktik turşu istehsalı əzələ pH səviyyəsini qorumağa kömək edir və artıq turşuluğunun qarşısını alır, daha uzun və davamlı əzələ performansına imkan verir.

Enerji istehsalında mühüm rol oynamaqdan əlavə, laktik turşu da həzm sisteminin düzgün işləməsinə öz töhfəsini verir. Bu, laktik turşu bakteriyaları və bifidobakteriya kimi bağırsaqdakı faydalı bakteriyaların böyüməsini təşviq edir. Bu probiotik mikroblar bağırsaq florasının sağlam bir tarazlığını qorumağa və ümumi həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edir. Ayrıca, kalsium və fosfor kimi zəruri mineralların udulmasında laktik turşu, bədənin istehlak etdiyi yeməkdən optimal qidalanma almasını təmin edir.

Bir qida aşqarı kimi istifadə edildikdə, laktik turşu, müxtəlif qidalara bir tangy və ya turş dadı olan ləzzəti artırır. Süd məhsulları, fermentləşdirilmiş tərəvəz, ət məhsulları və içkilərdə ümumiyyətlə rast gəlinir. Laktik turşu, həmçinin zərərli bakteriyaların böyüməsinin qarşısını alan və qidaların raf ömrünü uzatmasının qarşısını alan təbii bir qoruyucu kimi fəaliyyət göstərir.

Sonda, laktik turşu qida sənayesində və insan orqanizmində çox rol oynayan çoxfunksiyalı bir birləşmədir. Bir qida əlavə olaraq, ləzzəti artırmağa və qorumağa kömək edir. Bədəndə, enerji istehsalında laktik turşu quşları, məşq zamanı əzələ performansını qorumağa kömək edir və düzgün həzm dəstəkləyir. Geniş tətbiqi və bədənə faydalı təsirləri ilə laktik turşu, qida elm və qidalanma dünyasının vacib bir hissəsi olaraq qalır.

Bizdə peşəkar istehsalçı və laktik turşu tədarükçüsiyik, daha ətraflı məlumat üçün bizimlə əlaqə saxlamağa xoş gəlmisiniz.

Veb sayt:https://www.huayancollagen.com/

Bizimlə əlaqə: hainanhuayan@china-collagen.com     sales@china-collagen.com