Son illərdə həyati vacib buğda gluteni qida əlavəsi və tərkib hissəsi kimi populyarlıq qazanmışdır.Buğdadan əldə edilən, qida sənayesində geniş istifadə olunan yüksək konsentrasiyalı qlüten formasıdır.Bununla belə, onun təhlükəsizliyi ilə bağlı narahatlıqlar yaranıb.Bu yazıda biz bu mövzunu araşdıracağıq və həyati əhəmiyyət daşıyan buğda gluteninin yemək üçün təhlükəsiz olub olmadığını araşdıracağıq.

Birincisi, buğda gluteninin nə olduğunu başa düşmək vacibdir.Vital buğda glutenibuğdadan kleykovina ekstraktı ilə əldə edilən toz halında olan una bənzər maddədir.Gluten xəmirə elastiklik verən, qalxmasına kömək edən və quruluşunu təmin edən kompleks zülal qarışığıdır.Buna görə də, tez-tez çörək və digər bişmiş məhsulların toxumasını və elastikliyini yaxşılaşdırmaq üçün çörəkçilik tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.

Vital Buğda Gluteni, qlütensiz pəhrizdən sonra və ya yüksək protein tərkibinə görə protein qəbulunu artırmaq istəyənlər arasında xüsusilə populyardır.Bununla belə, özü həssaslığı və ya çölyak xəstəliyi olan insanlar üçün həyati əhəmiyyət kəsb edən buğda qlütenini istehlak etmək mənfi təsirlərə səbəb ola bilər.Gluten çölyak xəstəliyi olan insanlarda immunitet reaksiyasını tetikleyebilir, nazik bağırsağın selikli qişasına zərər verə bilər və qida maddələrinin udulmasına mane ola bilər.Buna görə də, özü ilə əlaqəli pozğunluqları olanlar üçün həyati buğda gluteni və ya hər hansı bir özü olan tərkib hissəsi olan qidalardan qaçınmaq çox vacibdir.

Vital buğda gluteni ümumiyyətlə özü həssaslığı və ya çölyak xəstəliyi olmayan şəxslər tərəfindən istehlak üçün təhlükəsiz hesab olunur.ABŞ Qida və Dərman İdarəsi (FDA) və Avropada Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı (EFSA) kimi tənzimləyici qurumlar tərəfindən təsdiq edilmişdir.Bu təşkilatlar müəyyən etmişlər ki, həyati əhəmiyyət kəsb edən buğda gluteni orta miqdarda istehlak edildikdə insan sağlamlığına zərər vermir.

Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, həyati əhəmiyyət kəsb edən buğda gluteninin və ya hər hansı digər qida əlavəsinin həddindən artıq istehlakı sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilər.Bir çox digər qida əlavələri kimi, həyati əhəmiyyət kəsb edən buğda gluteni balanslaşdırılmış pəhrizin bir hissəsi kimi orta səviyyədə istehlak edilməlidir.Qida etiketlərini oxumaq və qidalarda nə qədər buğda qlüteninin olduğunu bilmək vacibdir.

Həmçinin, həyati əhəmiyyət kəsb edən buğda özü ilə buğda məhsullarının digər formalarını fərqləndirmək vacibdir.Məsələn, qlütenlə əlaqəli xəstəlikləri olan insanlar aktivləşdirilmiş buğda özü unu, aktivləşdirilmiş buğda özü tozu və ya aktivləşdirilmiş buğda özü tərkibləri olan digər məhsulları istehlak edərkən diqqətli olmalıdırlar.Bu məhsullar daha yüksək səviyyədə qlüten ehtiva etmək üçün xüsusi olaraq hazırlanmışdır və qlütenə həssaslığı olanlar üçün uyğun olmaya bilər.

Qısacası, həyati buğda gluteni qlüten həssaslığı və ya çölyak xəstəliyi olmayan şəxslər üçün orta dərəcədə təhlükəsizdir.Bununla belə, həyati vacib buğda qlütenindən və onu ehtiva edən məhsullardan qaçınmaq, özü ilə əlaqəli pozğunluqları olanlar üçün vacibdir.Hər hansı qida əlavəsində olduğu kimi, balanslaşdırılmış və sağlam pəhriz təmin etmək üçün xidmət ölçüsünə baxmaq və qida etiketlərini diqqətlə oxumaq vacibdir.Həmişə olduğu kimi, fərdi sağlamlıq vəziyyətlərinə əsaslanan fərdi təlimat üçün bir sağlamlıq mütəxəssisi və ya qeydiyyatdan keçmiş diyetisyen ilə məsləhətləşmə tövsiyə olunur.

Daha ətraflı məlumat üçün bizimlə əlaqə saxlamağa xoş gəlmisiniz.

Veb sayt:https://www.huayancollagen.com/

Bizimlə əlaqə saxlayın: hainanhuayan@china-collagen.com   sales@china-collagen.com   food99@fipharm.com