Kalium sorbatantiseptik xüsusiyyətləri ilə tanınan çox istifadə edilən qida əlavəsidir.İstehlakçılar qida inqrediyentləri haqqında daha çox məlumat əldə etdikcə, kalium sorbat ilə bağlı potensial sağlamlıq riskləri ilə bağlı narahatlıqlar artır.Bu yazıda kalium sorbatının zərərli olub olmadığını araşdıracağıq.

Birincisi, kalium sorbatının nə olduğunu başa düşmək vacibdir.Kalium sorbat, sorbik giləmeyvə kimi bəzi meyvələrdə təbii olaraq meydana gələn sorbin turşusunun duzudur.Qida sənayesində göbələklərin, mayaların və kiflərin böyüməsinin qarşısını almaq üçün konservant kimi geniş istifadə olunur.Kalium sorbat, ABŞ və Avropa İttifaqı da daxil olmaqla bir çox ölkədə istifadə üçün təsdiq edilmişdir, burada ümumiyyətlə təhlükəsiz (GRAS) maddə kimi təsnif edilir.

Kalium sorbat tövsiyə olunan miqdarda təhlükəsiz hesab olunur.ABŞ Qida və Dərman Administrasiyası (FDA) qidada kalium sorbatının istifadəsi üçün maksimum 0,1% səviyyəsi təyin edib.Bu o deməkdir ki, istehsalçılar istehlakçıların təhlükəsizliyini təmin etmək üçün bu limitə əməl etməlidirlər.Bununla belə, FDA-nın kalium sorbat üçün məqbul gündəlik qəbulu (ADI) təyin etmədiyini qeyd etmək lazımdır, çünki orta miqdarda kalium sorbat istehlakı əhəmiyyətli sağlamlıq riskləri yaratmır.

Tədqiqatlar göstərir ki, kalium sorbat ümumiyyətlə bədən tərəfindən yaxşı tolere edilir.FAO/ÜST-nin Qida Əlavələri üzrə Birgə Ekspert Komitəsi (JECFA) kalium sorbatın hərtərəfli qiymətləndirilməsini aparıb və onun qida konservantı kimi istifadə edildikdə insan istehlakı üçün təhlükəsiz olduğu qənaətinə gəlib.Komitə heyvanlar üzərində toksiklik tədqiqatları da daxil olmaqla müxtəlif tədqiqatları nəzərdən keçirdi və sağlamlığa mənfi təsir göstərən heç bir sübut tapmadı.

Bununla birlikdə, kalium sorbatın potensial yan təsirləri ilə bağlı bəzi narahatlıqlar qaldırıldı.Bəzi insanlar kalium sorbatına məruz qaldıqda, səpgi və ya tənəffüs problemləri kimi allergik reaksiya ilə qarşılaşa bilər.Bu reaksiyalar nisbətən nadirdir, lakin həssas insanlarda baş verə bilər.Allergik reaksiyadan şübhələnirsinizsə, həmişə həkimə müraciət etməyi məsləhət görürük.

Başqa bir narahatlıq, kalium sorbatının digər maddələrlə qarşılıqlı əlaqə potensialıdır.Kalium sorbatının benzoik turşusu kimi bəzi qida əlavələri ilə birləşdirildikdə məlum kanserogen olan benzol istehsal etməsi təklif edilmişdir.Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, benzolun əmələ gəlməsi daha çox müəyyən şərtlərdə, məsələn, istilik və işığa məruz qaldıqda baş verir.İstehsalçılar bunu nəzərə alaraq qidalar hazırlayır və kalium sorbat və benzoy turşusunun səviyyəsinə ciddi nəzarət edirlər.

Nəticə olaraq, kalium sorbat tövsiyə olunan miqdarda istehlak edildikdə təhlükəsizdir.Qida konservantı kimi istifadə edildikdə, məhsulların saxlama müddətini uzatmağa kömək edir və zərərli mikroorqanizmlərin böyüməsinin qarşısını alır.Bəzi insanlarda allergik reaksiya ola bilsə də, bu nisbətən nadirdir.Tövsiyə olunan qaydalar daxilində kalium sorbat kimi qida əlavələrini normada istehlak etmək həmişə vacibdir.Hər hansı bir qida tərkib hissəsi kimi, hər hansı bir narahatlığınız varsa və ya hər hansı bir mənfi reaksiya ilə qarşılaşsanız, həkimə müraciət etmək yaxşıdır.

Daha ətraflı məlumat üçün bizimlə əlaqə saxlamağa xoş gəlmisiniz.

Veb sayt: https://www.huayancollagen.com/

Bizimlə əlaqə saxlayın: hainanhuayan@china-collagen.com   sales@china-collagen.com   food99@fipharm.com