Sümük sümük kollagenindən və kalsium kimi qeyri-üzvi duzdan ibarətdir.Sümük iliyi peptidi iribuynuzlu heyvanların enzimatik hidrolizi ilə hazırlanır və kollagen peptidləri kimi bütün sümük qidalarını ehtiva edir.Uşaqlarda raxit xəstəliyinin qarşısını ala, sümük böyüməsini təşviq edə, osteoporozu effektiv şəkildə həll edə və sınıq xəstələrin bərpa dövrünü qısalda bilər.

O, xammal kimi təzə iribuynuzlu sümüyünün kollagenindən hazırlanır və çoxlu kiçik molekulyar kollagen peptidini ehtiva edir.Yeməkdən sonra o, orqanizmi zəngin xammalla təmin etmək üçün kollageni sintez etməklə yanaşı, müxtəlif fizioloji funksiyalarda birbaşa iştirak edir.

Kollagen insan orqanizmində mühüm struktur proteindir.Dərinin sallanması, qocalması, quruması və kobudlaşmasının səbəbi kollagenin olmamasıdır.Buna görə də kollagen peptid kollagen peptidini sintez etmək üçün xammaldır.