Sümük, kalsium kimi sümük kollagen və qeyri-üzvi duzdan ibarətdir. Bovine sümük iliyi peptidi, bələdiyyə sümüklərinin enzimatik hidrolizi və kollagen peptidləri kimi bütün sümük qida maddələrini ehtiva edir. Uşaqların riketlərinin qarşısını ala bilər, sümük böyüməsini təşviq edə bilər, osteoporozu effektiv şəkildə həll edə və sınıq xəstələrin bərpa dövrünü qısaldır.

Təzə tovat sümüyündən xammal kimi kollagenlə hazırlanmışdır və bol molekulyar kollagen peptidini ehtiva edir. Yeməkdən sonra yalnız zəngin xammal təmin etmək üçün bədən üçün kollagenin də sintez olunmur, həm də birbaşa müxtəlif fizioloji funksiyalarda iştirak edir.

Kollagen insan bədənində vacib struktur zülaldır. Sagging, yaşlanma, dəri qurutma və kobud olmağın səbəbi kollagen olmaması səbəbidir. Buna görə, kollagen peptidi, kollagen peptidini sintez etmək üçün xammaldır.