Acid limon turşusu kimi tanınan limon turşusu, limon, əhəng və portağal kimi sitrus meyvələrində olan təbii bir baş verən bir maddədir. Yemək və içki sənayesində ləzzət artırıcı, qoruyucu və turşuluq tənzimləyicisi kimi geniş istifadə olunur. Limon turşusu, limon turşusu monohidratu da daxil olmaqla müxtəlif formalarda olurlimon turşusu susuz toz.

Limon turşusu arasındakı əsas fərq vəlimon turşusu monohidratkimyəvi tərkibidir. Kaxta turşusu kimyəvi formula c₆h₈o₇, limon turşusu monohydrati kimyəvi formula c₆h₈o₇ · H2O-ya malikdir. Monohidrat şəklində limon turşusu üçün bir molekulun bir molekulu var.

Kübəl turşusu monohidratının əlamətdar faydalarından biri də nəm saxlamaq qabiliyyətidir. Su molekullarının olması səbəbindən susuz formadan daha az hiqrocopikdir. Bu, limon turşusu monohidratını çeynənən tabletlərin və ya toz içmək qarışıqları kimi nəm tutma tələb edən müəyyən tətbiqlər üçün ideal hala gətirir.

Görünüşdə, limon turşusu monohidrati ümumiyyətlə ağ kristal tozdur. Bu turş dadı var və suda çox həll olunur. Anhidroli limon turşusu tozu, digər tərəfdən, oxşar xüsusiyyətləri olan, lakin su molekulları olmadan quru, dənəvər bir maddədir. Limon turşusunun hər iki forması qida dərəcəli hesab olunur və yemək üçün təhlükəsizdir.

Kape turşusu və limon turşusu ilə monohidrat arasındakı başqa bir əsas fərq onların turşuluq tənzimləyiciləri kimi istifadəsidir. Ümumiyyətlə, limon turşusu ərzaq və içkilərin turş dadını artırmaq üçün geniş istifadə olunur. Tez-tez qazlı içkilər, konfet, tıxaclarda, jellies və müxtəlif işlənmiş qidalarda rast gəlinir. Acı bir tənzimləyicisi olaraq, bu məhsulların raf ömrünü qoruyur və qorumağa kömək edir.

Xüsusilə, limon turşusu monohidrat, ümumiyyətlə müəyyən qidalar və içkilər istehsalında turşuluq tənzimləyicisi kimi istifadə olunur. Nəm səviyyələrini qorumaq qabiliyyəti, ardıcıl turşuluq tələb edən tətbiqlər üçün uyğun bir seçim halına gətirir. Meyvə ətirli içkilər, souslar, sarğı və hətta pendir kimi məhsullarda tapılır.

Bu limon turşusunun bu formalarına gəldikdə, bazarda bir çox tədarükçü var. Təchizatçılar, konkret sənaye standartlarına və tələblərinə cavab vermələrini təmin edən limon turşusu anhidrous və limon turşusu monohidratını təklif edir. Son qida və ya içki məhsulunun təhlükəsizliyini və bütövlüyünü təmin etmək üçün yüksək keyfiyyətli məhsullar təmin edən nüfuzlu bir təchizatçı seçmək çox vacibdir.

Xülasə, hər iki limon turşusu və limon turşusu monohidratu, yemək və içki sənayesində ləzzət inkişaf etdiriciləri, konservantlar və turşuluq tənzimləyiciləri kimi geniş istifadə olunur. İkisi arasındakı əsas fərq kimyəvi tərkib və nəm tərkibidir. Siton turşusu Monohidratda su molekulları var və daha az hiqroskopikdir, nəmləndirici tələb olunan tətbiqlərə uyğundur. Bununla birlikdə, hər iki forma müxtəlif qida və içki məhsullarının, onların zövqlərinə, rəflərinin həyatına və ümumi keyfiyyətinə töhfə verən vacib maddələrdir.

Daha ətraflı məlumat üçün bizimlə əlaqə saxlamağa xoş gəlmisiniz.

Veb sayt: https://www.huayancollagen.com/

Bizimlə əlaqə: hainanhuayan@china-collagen.com         sales@china-collagen.com