Nisinqidanın saxlama müddətini uzatmaq qabiliyyətinə görə son illərdə populyarlıq qazanmış təbii qida konservantıdır.Lactococcus lactis-dən əldə edilən nisin, xüsusilə qidanın xarab olmasına səbəb olan bakteriyaların böyüməsini effektiv şəkildə maneə törədə bilən çox istifadə edilən qida əlavəsidir.

Polipeptid kimi təsnif edilən nisin təbii olaraq müxtəlif fermentləşdirilmiş qidalarda olur və əsrlər boyu qidanın qorunması üçün istifadə olunur.Bakteriyaların hüceyrə divarlarını hədəf alaraq, onların parçalanmasına səbəb olur və böyüməsinin qarşısını alır.Bu təbii fəaliyyət mexanizmi nisini tez-tez sağlamlıq üçün potensial risklər yaradan digər kimyəvi konservantlardan fərqləndirir.

Qida dərəcəli nisin, Qida və Dərman İdarəsi (FDA) və Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı (EFSA) kimi tənzimləyici qurumlar tərəfindən geniş çeşidli qidalar üçün konservant kimi təsdiq edilmişdir.Buraya emal edilmiş ət, süd məhsulları, konservləşdirilmiş qidalar və hətta içkilər daxildir.Təbii mənşəli və təhlükəsizlik profilinə görə, nisin geniş şəkildə təhlükəsiz və effektiv qoruyucu seçim kimi qəbul edilir.

Nisinin qida konservantı kimi əsas üstünlüklərindən biri onun geniş spektrli antimikrob fəaliyyətidir.Ən çox yayılmış qida patogenləri də daxil olmaqla, müxtəlif bakteriyalara qarşı təsirli olduğu sübut edilmişdir.Bu bakteriyaların böyüməsini maneə törətməklə, nisin qida çirklənməsinin qarşısını alır və qida yoluxucu xəstəliklərin riskini azaldır.

Bundan əlavə, nisin hətta yüksək temperatur və asidik şəraitdə də sabit qalır və onu müxtəlif qida emalı üsulları üçün uyğun edir.İstiliyə davamlılığı bişdikdən və ya pasterizə edildikdən sonra da qoruyucu xüsusiyyətlərini saxlamasını təmin edir, dad və keyfiyyətdən ödün vermədən saxlama müddətini uzadır.

Bir qida konservantı kimi nisinin digər diqqətəlayiq faydası, qidaların hissiyyat xüsusiyyətlərinə minimal təsir göstərməsidir.Yeməklərin dadını və ya teksturasını dəyişə bilən bəzi kimyəvi konservantlardan fərqli olaraq, nisinin hissiyyat xüsusiyyətlərinə əhəmiyyətli təsiri olmadığı aşkar edilmişdir.Bu o deməkdir ki, nisin ilə konservləşdirilmiş qidalar öz orijinal dadını və teksturasını saxlaya bilir və istehlakçılara yüksək keyfiyyətli təcrübə təqdim edir.

Nisin adətən toz şəklində mövcuddur və asanlıqla qida istehsalı proseslərinə daxil edilə bilər.Qida istehsalçıları istənilən qoruyucu effekti əldə etmək üçün öz formulalarına nisin tozunun xüsusi konsentrasiyalarını əlavə edə bilərlər.Bundan əlavə, nisin tozu yüksək dayanıqlığa və uzun raf ömrünə malikdir, bu da onu qida məhsullarının konservasiyası üçün sərfəli seçim edir.

Nəticə olaraq, nisin həqiqətən çoxlu faydaları olan təbii qida konservantıdır.Onun antimikrobiyal xüsusiyyətləri, geniş spektrli fəaliyyəti, istiliyə davamlılığı və hissiyyat xüsusiyyətlərinə minimal təsiri onu qida istehsalçıları üçün əvəzolunmaz alətə çevirir.Tənzimləyici təsdiqi və sübut edilmiş təhlükəsizliyi ilə nisin istehlakçılar üçün keyfiyyət və təhlükəsizliyi təmin etməklə yanaşı, müxtəlif qida məhsullarının saxlama müddətinin uzadılmasında mühüm rol oynamağa davam edir.

Biz peşəkar istehsalçı və təchizatçıyıqKollagenvəQida Əlavələri Tərkibi.

Daha ətraflı məlumat üçün bizimlə əlaqə saxlamağa xoş gəlmisiniz.

Veb sayt: https://www.huayancollagen.com/

Bizimlə əlaqə saxlayın: hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com